经搜索，牛和山羊的养殖在重庆市畜牧业中规模相对较大。中国统计年鉴农业篇显示，重庆市2023年牛存栏量和山羊存栏量分别高达110.9万只和332.5万只。根据相关论文结论（首页论文），重庆地区牛和山羊受高温干旱与低温冻害的影响较大。经过查找资料，重庆市在2006；2013；2018三年受高温干旱影响较重。在2008；2016；2018三年受低温冻害影响较重。在中国气象灾害年鉴中可以查找到相关灾害记录，如下所示：

1.低温冻害和雪灾：2016年1月19日夜间至24日,重庆市出现了一次明显的降温降雨(雪)天气过程,中西部普降中雪到大雪,局地暴雪,东南部出现小雪到中雪。15个区县出现积雪,最大雪深为11厘米(璧山和南川)。31个区县最低气温突破0℃,其程度为1951年以来第三低值,仅次于1977年和1991年,极端最低气温出现在城口(-9.5℃)。此次雪灾共造成25.9万人受灾,死亡2人;农作物受灾面积1.4万公顷,绝收面积1200公顷;直接经济损失1.2亿元。

2008年，全市32个区(县)遭受了不同程度的低温冻害、雪灾，造成499.3万人受灾，因灾死亡4人，农作物受灾面积29.8万公顷，直接经济损失17.5亿元。1月中下旬，重庆市出现了持续的低温雨雪冰冻天气,此次过程持续时间长、降温幅度大、影响范围广，为1951年以来所罕见。

2.高温干旱：2013年夏季,重庆市先后出现了4次高温天气,造成20个区县出现了伏旱,部分地区达重伏早。干旱灾害共造成全市470.1万人受灾,166.9万人饮水困难;农作物受灾30.9万公顷,绝收2.7万公顷;直接经济损失18.1亿元。

2006年，重庆市遭受了百年不遇的特大旱灾，此次旱灾是自1891年重庆市有气象记录以来最严重的一次，全市大部分地区干旱总天数超过70天，巫山县、巫溪县、奉节县、万州区、黔江区、彭水县等地超过100天。綦江县极端最高气温高达44.5℃，刷新了重庆市极端最高气温纪录。大江大河水位降到历史同期最低，出现了汛期枯水的现象。干旱造成全市农作物受旱面积达132.7万公顷(图4.22.1)，其中绝收面积37.5万公顷;受灾人口2100万人其中820.4万人、748.8万头大牲畜出现饮水困难;旱灾造成全市直接经济损失 90.7亿元。

2006年重庆遭遇百年一遇的特大高温干旱灾害，对畜牧业造成深远影响。持续高温少雨导致水源枯竭，大量水库、堰塘干涸，渔业损失尤为突出，直接经济损失达6亿元，其中永川市山泉中华绒螯蟹养殖场8万只蟹苗全部死亡，北碚区静观镇鱼种场218尾种鱼因缺水全军覆没，导致次年鱼苗减产1亿尾以上。饲草资源严重受损，人工草地干枯面积达8.9万亩，天然草场退化，青绿饲料产量下降60%，养殖户被迫提前抛售牲畜以缓解饮水压力，部分散养户甚至贱卖母猪和幼畜，加剧了市场波动。

2013年重庆未单独披露高温对畜牧业的直接损失数据，但受禽流感和市场低迷的双重冲击，家禽养殖业遭受重创。上半年生猪价格持续下跌，4月起猪粮比跌破6:1盈亏点，散养户每头猪亏损约300元，全市生猪出栏量同比仅微增0.4%，反映出养殖效益下滑对产业的抑制。高温加剧了饲料成本压力，玉米价格从1.4元/公斤涨至1.78元/公斤，豆粕价格涨至3.9元/公斤，养殖户被迫缩减规模或暂停生产。家禽业受H7N9疫情影响更为严重，肉鸡养殖规模减产50%，仅四川省肉鸡减产7500万只，直接损失约30亿元，重庆作为邻近区域同样面临消费市场萎缩和运输受限的压力。

2018年重庆盛夏高温强度突出，7月至8月平均气温28.8℃，较常年偏高1.4℃，35℃以上高温日数达33.4天，极端最高气温43.2℃（巫山），对畜禽养殖形成持续热应激。家禽产蛋率下降10%-20%，母猪受热应激流产率上升，育肥猪生长速度降低，月出栏量环比减少5%，间接导致生猪出栏量同比仅增长0.4%。高温还引发饲草料供应紧张，人工草地干枯面积扩大，青绿饲料产量锐减，养殖成本增加约30%。高温导致部分养殖场停水停电，如石阡县恒泰牧业合作社因缺水投入3万元安装引水管道，全市累计投入抗旱资金1.26亿元用于调运饮水和修复设施。畜牧业在高温与市场波动双重压力下，全年总产值增速趋缓，但规模化养殖的推进部分抵消了灾害影响。